「うどんの天」の店長、村松さんの朝はいつも早い。毎朝５時前には店に入り、６時にはお店を開けます。新広界隈でも、朝からうどんが食べられる貴重なお店、出勤前のモーニングうどん、いかがでしょうか？
鰹、鯖、鰯の３種類の節と昆布を使い、毎日丁寧に取った出汁。そして、毎朝揚げたてのサクサクの海老天。
真面目で手抜きをしないことが美味しさの秘訣なのだなぁ～とあらためて感じます。
ジメジメした天気や暑い季節になると、どうしても食べたくなるのが、ここの名物の「ぶっかけ地獄」なんです！
キリッと冷やした細うどん、甘辛い出汁に、韓国唐辛子とニンニク、ラー油が効いた逸品です。
トッピングの甘めの刻み揚げも、いい仕事してます！
個性のある具材が、このオリジナル辛味出汁によってうまく一つの味世界を作り出し、何度食べても唸る美味しさ～。
ただ辛いだけじゃないんです。丁寧に取ったベースの出汁の甘さもしっかり感じられ、辛味と旨味のバランスがとても良いのですよ～。
うどんの天の細うどんは、他のお店よりもつるっとした喉ごしで、細目なのが特徴。冷や麦かな？と思うほどの細なので、出汁とよく絡んで美味さは倍増。50円プラスすると、さらにもっちりコシのある生麺に変更するのもオススメですよ。
YASUKO編集長は「ぶっかけ地獄」の時は、いつも茹で上げに５分時間がかかっても生麺にします。（これはお好みです）
オリジナルの美味しさにごだわり続けて「うどんの天」は23年を迎えました。これからもファンを増やし続けて、朝から頑張って営業して欲しいですね〜！
呉市古新開２−１５−２１
営業時間：６時～１５時半
定休日：日曜
