１１月２２日大安吉日に貴ビルの１階に開店した「鮨割烹 原田」。
呉にはあまり無かった上品な高級感の溢れるお店です。
グルメなオーナー貴子ママがあちこちを食べ歩いて腕のある料理人をスカウトし、想いを形にしました。
「呉に自分が納得する美味しいものを出すお店を作りたかった」と、素材やこだわりにかける気合は十分。
天井の緩やかなアーチが落ち着く店内。カウンター席とテーブル席があります。
お昼のランチは３０００円、お昼懐石は５０００円。
夜は８０００円〜、おまかせ堪能コースは１５０００円、単品もOK。
ちょっと贅沢に食事を楽しみたい、いう時におすすめです。
蒸し鮑の肝ソース。
腕を振るう大将の山本さんは、数々のホテルや飲食店で技術を磨き、旬の魚介や素材を至高の一品へと昇華させます。
写真は、バジルペーストをつけていただくサザエの天ぷら。初めて食べました〜。
特にこだわっているのがお肉と鮪。
どうでしょ〜〜！このサシの美しい肉塊！！！
広島県でも一件しか扱うお店がないというA５の宮崎牛。最高のA5でも厳選した１０〜１２番のお肉だそう。
貴子ママが「食べてロースの概念が変わった！」と惚れ込んだ素材です。
これがまぁ、こんな風に絶妙な火入れで〜〜。肉の香ばしさ、深い旨味、肉汁！！！
呉で食べられるし・あ・わ・せ❤️ を満喫しました。
ダンディな大将が握るお鮨。
シャリは銀座の久兵衛と同じお米を使っているそうです。呉で銀座の風を感じます。
そして鮪！
日本一のマグロを食べることが出来るお店として静岡県の有名店「末広鮨」と同じ鮪を使ってます！これも貴子ママが執念で（笑）探し出した特選素材。口の中で甘い脂が溶けていきます〜。
鮪の写真がアップで見たい方は是非お店で実物をご覧ください（焦らす作戦）
最高ランクの牛肉に雲丹を乗せた「うにく」。
しばし目を閉じて、うっとりと溶けていく美味しさを堪能しました。
これからのシーズンはフォアグラかわはぎ、倉橋の牡蠣など、選び抜いた食材が揃うそうですよ。
スペシャルな自分へのご褒美、プチ贅沢にいかがでしょうか。 (2019/11)
＜鮨割烹原田＞
呉市中通り４−１２ー９ 貴ビル１階
０８２３−６９−７７１１
